Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvo - Gabriela Sládečková,Gabriela Dubová
34.95 €
Učebnica obsahuje informácie o komoditách potravinárskeho tovaru živočíšneho pôvodu, o tukoch, koreninách a polotovary. Každá kapitola poskytuje komplexné informácie o zložení, úžitkových vlastnostiach, trhových druhoch a podmienkach skladovania uvedených druhov tovaru. Posledná kapitola je venovaná cvičeniam, na ktorých sa žiaci naučia rozpoznávať vplyvy, ktoré pôsobia na zvýšenie alebo zníženie kvality tovaru, hodnotiť tovar a jeho kvalitu.
Podobné produkty
Učebnica Suroviny 3 pekár svojím obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre prvý a druhý ročník. Poskytuje ucelené informácie o surovinách – tuky, vajcia, pochutiny, orechy a iné olejnaté semená, o ich použití a význame v pekárskej výrobe. Učebnica poskytuje...
34.95 €
Učebnica Suroviny 2 pekár svojím obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické...
34.95 €
Učebnice pre 2. ročník svojim obsahom nadväzujú na učebnicu technológie pre 1. ročník, pričom je pozornosť venovaná technologickej príprave, spracovaniu a výrobkom z perníkových ciest a lístkového cesta, šľahaných, trených a jadrovej hmoty. Záverečná kapitola...
37 €
Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a cukrovinkárskej výrobe. V úvode sa nachádzajú informácie o histórii cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu určitého...
34.95 €
Obsahom technológie tretieho ročníka odboru cukrár je ozdoba a príprava hmôt, špeciálne výrobky, kysnuté cesto, reštauračné múčniky, zmrzliny, oblátky, diétne cukrárske výrobky, hodnotenie kvality cukrárskych výrobkov, balenie, skladovanie a preprava polotovarov...
34.95 €
Monografie je věnována aktuální problematice skloubení profesního a rodinného života zaměstnaných těhotných žen a rodičů malých dětí, kteří jsou na trhu práce jednou z ohrožených skupin. Autorka dosud nezpracované téma komplexně mapuje a následně analyzuje...
16.46 €
Dva Češi, Fin, Švéd a Španěl se sejdou na vesmírné stanici, aby zkoumali červí díru. Ale hned první objev je průšvih. Když pak nešťastná pětice opravdu objeví novou galaxii, nikoho to nezajímá. Přijímají proto pozvání mimozemské civilizace a na planetu Mexabo...
10.49 €
ANI NA DOVOLENÉ NEMUSÍ BÝT VŽDY KLID Šumavská nouzová nocoviště jsou posledních pár let lákavým místem pro výletníky ze všech koutů republiky. Možnost prohlédnout si krásy Šumavy bez nutnosti platit za ubytování naláká i partu studentů z Brna, kteří si chtějí...
21.95 €
ANI NA DOVOLENÉ NEMUSÍ BÝT VŽDY KLID Šumavská nouzová nocoviště jsou posledních pár let lákavým místem pro výletníky ze všech koutů republiky. Možnost prohlédnout si krásy Šumavy bez nutnosti platit za ubytování naláká i partu studentů z Brna, kteří si chtějí...
14.18 €